Superalimentele sunt produse naturale, neprelucrate, care conțin ingrediente extrem de benefice pentru organism. Nu sunt doar semințe de chia exotice, spirulină sau fructe de padure goji. Dovleacul, kale, semințe de in, miere și afine sunt superalimente poloneze.
Cuprins
- Dovleac
- Kale
- Seminte de in
- Nuc
- Miere și alte produse apicole
- Merisor
- mei
- Cătina
- Pătrunjel
Pentru a vizualiza acest videoclip, activați JavaScript și luați în considerare actualizarea la un browser web care acceptă videoclipuri HTML5
Dovleac
Această legumă conține o mulțime de ingrediente care întăresc imunitatea și au proprietăți anti-cancer, de aceea ar trebui să apară cât mai des posibil în meniul de toamnă și iarnă. Un pahar de piure de dovleac oferă 10 mg de vitamina C și acoperă de șapte ori (!) Nevoia de vitamina A.
Are o mulțime de fibre (7g pe sticlă) și carotenoizi pentru a proteja împotriva bolilor de inimă, a cancerului și a bolilor oculare. De asemenea, conține magneziu, calciu și potasiu. Semințele de dovleac sunt bogate în zinc - într-o mână (16 g) conțin 2,5 mg. De asemenea, oferă fitosteroli care limitează absorbția colesterolului din alimente.
Cum se mănâncă un dovleac? Dovleacul este excelent ca ingredient în supele de cremă, precum și în curry, tocănițe și sosuri de paste. Este, de asemenea, delicios, împreună cu condimentele ca bază pentru prăjituri, prăjituri, plăcinte și deserturi.
Kale
Aceste frunze verzi cu aromă de varză (de altfel, calea aparține familiei de varză) par noi, dar nu sunt. Kale a fost una dintre cele mai populare legume din Europa medievală. Nu este de mirare - această plantă este o comoară de nutrienți. Este bogat în proteine, fibre, calciu, fier, fosfor, zinc și magneziu.
Antioxidanții puternici precum clorofila, luteina și sulforafanul elimină substanțele care deteriorează ADN-ul și provoacă cancer din organism și opresc creșterea celulelor canceroase.
Un pahar de kale satisface 90% din cererea de vitamina C, 100% - pentru vitamina A și 450-600% - pentru vitamina K. Conține, de asemenea, vitamina E și vitamina B. Kale se simte excelent în climatul nostru, chiar îi plac înghețurile. Poate fi cultivat într-o grădină de casă, cumpărat într-un fructier sau într-un supermarket - spălat și tăiat, ar trebui să fie disponibil la frigider tot timpul anului.
Cum să mănânci Kale? Kale poate fi folosit crud (cu suc de lămâie și ulei de măsline), înăbușit, prăjit, în supe și copt - ca chipsuri. Ca orice frunză verde, este grozav ca ingredient în pesto.
Seminte de in
Este o sursă bogată de acizi grași nesaturați, care pot concura cu ușurință cu semințele de chia în acest sens. Acizii ALA conținuți în acesta scad nivelul colesterolului și al trigliceridelor din sânge. Are și multe fibre (3 g pe lingură).
Sămânța este cea mai bogată sursă de lignani, datorită căreia are un efect benefic asupra intestinelor, previne cancerul, bolile de inimă și inflamațiile. Semințele de in scad nivelul zahărului din sânge la persoanele cu diabet zaharat de tip 2.
De asemenea, furnizează mult calciu - 400 mg pe pahar. Kisselul de in protejează gâtul, prin urmare are un efect benefic în timpul unei infecții.
Cum să mănânci semințe de in? Pentru a asimila cât mai mulți acizi grași și lignani, măcinați boabele chiar înainte de consum. Semințele măcinate pot fi adăugate la piureuri, salate, supe și produse de patiserie. Semințele întregi vor fi diversificate cu cereale pentru micul dejun sau pâine, turnate cu apă clocotită și amestecate cu fructe pentru a forma un kissel.
Nuc
Sunt cele mai bune nuci din punct de vedere nutritiv. Au cei mai mulți acizi grași omega-3 - doar 3 bucăți sunt suficiente pentru a acoperi necesarul zilnic. Sunt bogate în proteine (4 g în 7 nuci), fibre, acid folic, magneziu și fosfor.
Acestea oferă antioxidanți: seleniu, polifenoli și vitamina E. Comparativ cu alte nuci, au cea mai mare capacitate antioxidantă. Acestea conțin arginină, un aminoacid care protejează împotriva cheagurilor de sânge.
În ciuda conținutului ridicat de grăsimi și calorice, acestea nu îngrașă. Cercetările arată că persoanele care mănâncă regulat nuci au un risc mai mic de creștere în greutate. Cel mai probabil accelerează arderea caloriilor, iar combinația de fibre, proteine și grăsimi îți reduce pofta de mâncare.
Cum să mănânci nuci? Cele decojite, datorită conținutului ridicat de grăsimi, se înrăutățesc rapid, așa că ține-le la frigider. Cel mai bine este să cumpărați nuci în coji și să coajați porția corespunzătoare chiar înainte de a mânca. Se umplu, deci nu puteți mânca multe dintre ele, dar merită să adăugați câteva la terci sau salată. Vor înlocui pinul în pesto. De asemenea, funcționează bine atunci când sunt transportați într-o pungă ca gustare rapidă.
Miere și alte produse apicole
Mierea, albina și propolisul sunt produse cu proprietăți nutritive și vindecătoare extraordinare. Sunt bogate în minerale, probiotice, enzime, antioxidanți și alte substanțe benefice cu proprietăți antibacteriene, antivirale și antifungice. Pâinea (polenul colectat de albine) este o sursă bogată de proteine ușor digerabile (25 g / 100 g), furnizând toți aminoacizii necesari.
De asemenea, conține vitaminele B, C, E, carotenoide și lecitină. Propolisul întărește imunitatea și acționează ca un antibiotic. Multe substanțe din produsele apicole sunt încă necunoscute. Ele diferă prin compoziție în funcție de plantele din care le produc albinele.
Cum se mănâncă miere? Nu fierbeți mierea, deoarece pierde unele dintre ingredientele sale benefice la temperaturi ridicate. Pentru a asimila cât mai multe dintre ele, merită să dizolvați o lingură de miere într-un pahar cu apă caldă în fiecare seară și să o beți după trezire. Pâinea uscată de albine poate fi consumată direct (începând cu o lingură pe zi) sau adăugată la cocktailuri.
Merisor
Aceste fructe roșii mici au proprietăți medicinale dovedite prin cercetare. Afinul are proprietăți antibacteriene puternice, datorită cărora este eficient în combaterea bolilor sistemului urinar și digestiv, precum și a inflamației gingiilor. Proantocianidele conținute în aceste fructe nu distrug bacteriile, ci le împiedică să adere la pereții unor organe precum vezica urinară sau stomac, la dinți și gingii.
Așa elimină, de exemplu, bacteria Helicobacter pylori, considerată a fi cauza principală a ulcerului gastric. Dar sucul de afine, precum și fructele proaspete și uscate ar trebui incluse în meniu nu numai terapeutic, ci și profilactic. Afinele sunt o mină de antioxidanți.
Conține vitamina C, beta-caroten, precum și polifenoli și flavonoizi. Acești compuși contracarează bolile de inimă prin reducerea nivelului de colesterol rău, creșterea nivelului de colesterol bun și prevenirea întăririi arterelor. Polifelnol - acidul ellagic conținut în afine poate distruge celulele canceroase și elimina cancerigenii din organism.
Cum să mănânci afine? În sezonul de toamnă puteți cumpăra afine proaspete și pe tot parcursul anului - uscate, congelate și suc din aceste fructe (cumpărați neindulcit!). Aceste fructe tarte sunt cel mai bine amestecate în smoothie-uri cu fructe mai dulci. Uscat poate fi adăugat la terci, produse de patiserie, salate.Veți găsi aceeași cantitate de antioxidanți într-un pahar de suc cu 25% afine, 1,5 căni de fructe proaspete sau congelate și 28 g de fructe uscate.
mei
Mei, din care se face mei, timp de sute de ani a stat la baza dietei nu numai a slavilor. Numai cartoful a împins-o pe „regina crupe” în fundal. De ce are dreptul la asta? Este unul dintre puținele produse din cereale cu proprietăți alcaline de formare.
Această caracteristică este foarte benefică pentru organism, deoarece dieta medie este bogată în produse care produc acid, precum carne, produse lactate și zahăr. Meiul este bogat în beta-caroten, vitamine B, fier, calciu, fosfor, potasiu și lecitină. Conține mult siliciu, care este esențial pentru o piele, păr și unghii sănătoase și, de asemenea, previne modificările aterosclerotice.
Oferă proteine și carbohidrați complecși. Merită să știm că meiul nu conține gluten. Este alimentul optim în timpul unei infecții - este ușor digerabil, furnizează mulți nutrienți și elimină excesul de mucus din căile respiratorii superioare.
Cum se mănâncă meiul? Unii oameni se plâng de retrogustul blând al grâului, dar lipsa unei arome puternice poate fi un avantaj. Acest lucru îl face universal - funcționează atât în dulciuri, cât și în vase uscate. Cu mere, scorțișoară și nuci, face un mic dejun delicios, cu pesto și legume - o salată hrănitoare. Este o bază bună pentru cotletele de legume și un îngroșător de supă. Amestecat cu fructe, cum ar fi banana și cacao, face o budincă delicioasă.
Cătina
Aceste fructe portocalii sunt subestimate aici, ceea ce este păcat - cătina este una dintre cele mai valoroase plante din climatul nostru. De asemenea, este foarte apreciat în lume (în Asia și Europa) ca un superaliment care este egal cu fructe de padure goji sau açai.
Conține o combinație de ingrediente care nu se găsesc de obicei în produsele individuale. În funcție de soi, poate furniza 300-3000 mg de vitamina C în 100 g. Important, conține substanțe care reduc semnificativ pierderea acestei vitamine în timpul gătitului sau depozitării. De asemenea, este bogat în carotenoizi, vitamina E (de patru ori mai mult decât semințele de floarea-soarelui) și K. Oferă acizi omega-3 și omega-6, potasiu, zinc, calciu, fier, acid folic și fitosteroli.
Are puternice proprietăți antiinflamatoare, antivirale și anticanceroase. Întărește imunitatea, calmează cursul atopiei și psoriazisului.
Cum se mănâncă fructe de cătină? Boabele de cătină, precum și sucul stors din ele, sunt destul de tarte. Sucul este cel mai bine adăugat la smoothie-uri și sucuri de fructe dulci. Fructele proaspete pot fi folosite pentru a pregăti diverse conserve, conserve, tincturi și chiar muștar.
Pătrunjel
Pătrunjelul servește de obicei ca decor al vaselor, dar proprietățile sale îl fac cu siguranță să merite mai mult! Doar o lingură de pătrunjel va satisface necesarul zilnic de vitamina C. Nu numai că întărește imunitatea, ci susține și absorbția fierului, care este și abundent în pătrunjel (5 mg / 100g). Acest lucru face ca pătrunjelul să fie o componentă indispensabilă a dietei persoanelor care se luptă cu anemia.
De asemenea, conține o mulțime de beta-caroten, vitamine B și K, calciu, magneziu, acid folic și fibre (40 g / 100 g). Datorită flavonoidelor și clorofilei, are un puternic efect antioxidant.
Cum să mănânci pătrunjel Includeți mai mult pătrunjel în dietă decât câteva frunze de cartof sau supă. Amestecat cu ulei de măsline, fulgi de migdale, sare și usturoi, face un pesto delicios care poate fi consumat cu paste sau pe sandvișuri. Puteți obține un smoothie sănătos amestecând o jumătate de grămadă de pătrunjel cu banane, portocale și puțină apă.
În text au fost utilizate următoarele cărți: David Wolfe „Superfood. Alimentele și medicamentele viitorului ", editura Vivante și Lauri Boone" Superalimente vegetale ", editura Fundacja Źródła Życia
lunar "Zdrowie"
