Este mai probabil să ajungeți la preparate gata preparate în timpul sărbătorilor. Apoi, conservele de carne, supele pudrate sau preparatele pasteurizate gata preparate sunt perfecte. Le poți mânca din când în când fără a-ți afecta sănătatea, trebuie doar să știi pe care să le alegi.
Și există multe dintre care să alegi. Mâncăruri congelate, răcite, uscate, liofilizate, pasteurizate, sterilizate, supe, feluri principale, deserturi, mâncăruri poloneze și exotice - toate au un lucru în comun: permit pregătirea rapidă a unei mese. De aceea, specialiștii se referă la ei ca la mâncare „convenabilă”. Pentru a merita acest nume, un produs procesat trebuie să îndeplinească criterii stricte: să fie sigur, durabil și să garanteze un timp minim de pregătire în situații legate de o viață activă.
În ceea ce privește substanțele nutritive, unele mese gata „convenabile” nu sunt inferioare omologilor lor de casă. În afară de substanțele adăugate, ele nu oferă organismului aproape nimic. Merită să le aruncăm o privire mai atentă pentru a alege cele mai bune.
Citește și: CARNE CONGELATE: beneficii ale legumelor și fructelor congelate Dieta pentru vară - este mai ușor să slăbești vara De ce merită să mănânci CONGELAT?
Mâncăruri gata preparate dintr-o pungă
Unele feluri de mâncare trebuie gătite, altele toarnă doar apă clocotită. Au o valoare nutritivă diferită și nu depinde doar de metoda de producție. Dacă o supă liofilizată sau o pudră de desert conține legume deshidratate, carne sau fructe - indiferent dacă sunt destinate gătitului sau nu - de obicei furnizează o mulțime de substanțe nutritive (cum ar fi minerale) din legume, fructe sau carne. Cu toate acestea, există puține vitamine, în special vitamina C, a cărei pierdere în procesul de uscare poate ajunge chiar și la 80-100%. De aceea, unele supe de fructe și kissels sunt îmbogățite cu vitamina C. Dar dacă supa conține arome (glutamat monosodic, hidrolizate proteice), arome alimentare și coloranți, emulgatori, agenți de îngroșare și stabilizatori, paste și condimente, în loc de fructe uscate, atunci nu există vitamine sau minerale în ea. Acest lucru se aplică și unor deserturi în care puteți găsi arome de fructe în loc de fructe și culori identice cu cele naturale sau sintetice în loc de naturale. Analizând ingredientele jeleului tipic pe care îl cumpărăm adesea (zahăr, amidon de cartofi, acid citric, culoare, aromă), se poate concluziona că, în afară de valoarea energetică, nu are valoare nutritivă.
Potrivit expertului, MSc. Magdalena Makarewicz-Wujec, dieteticianMesele gata pot fi consumate, dar cu măsură
Mâncarea „convenabilă” este un mare ajutor în viața de zi cu zi, dar trebuie să o folosești cu înțelepciune. Cu siguranță nu ar trebui să fie baza dietei zilnice. Dar, din când în când, poți ajunge la asta fără a-ți afecta sănătatea. Recomand în principal produse congelate și conservate termic, deoarece conțin cei mai mulți nutrienți și cea mai mică cantitate de aditivi artificiali. Sosurile gata preparate conțin o mulțime de conservanți (de obicei au o durată lungă de valabilitate), emulgatori care le fac netede și grăsimi. Mai bine faceți singur un sos de iaurt și ierburi sau presărați salată verde cu ulei de măsline. Nu durează timp. Supele praf sunt bune dar în vacanță. Cu toate acestea, ele nu pot fi felul de mâncare de bază pe tot parcursul anului, așa cum se întâmplă adesea, de exemplu, studenților.
Mese gata din borcane și conserve
Un grup mare de vase este pasteurizat (sterilizat) în borcane, cutii și recipiente din plastic. Acestea din urmă au un avantaj suplimentar: pot înlocui farfuria, care este perfectă pentru un picnic. Acestea includ legume și carne, conserve de legume și pește, supe îngroșate potrivite pentru a mânca după diluarea cu apă, bigos, fasole în sos, sarmale, tocane, rulade, chiftele, pește în stil grecesc. Unele dintre ele trebuie puse într-o oală înainte de încălzire, altele pot fi puse în apă fierbinte într-un pachet sau încălzite într-un cuptor cu microunde. Calitatea alimentelor nu depinde de tipul ambalajului. În borcane transparente, puteți vedea dacă vasul pare suspect. Dar ambalajele din plastic sunt mai convenabile decât ele.
Pierderea valorii nutriționale a vaselor conservate termic este legată de încălzirea lor. Vitaminele A și D nu sunt sensibile la temperaturi ridicate. Cu toate acestea, nutriționiștii nu consideră preparatele pregătite din pește (cu excepția conservelor) ca fiind produse sănătoase, deoarece sunt făcute din pește de cea mai bună calitate. Preparatele din carne și legume oferă proteine, carbohidrați și minerale. Dezavantajul lor poate fi conținutul ridicat de grăsimi și sare. Nu trebuie să conțină conservanți și amelioratori de aromă, deoarece tehnologia nu necesită acest lucru.
Avertizare! Verificați cu atenție utilizarea până la dată și asigurați-vă că pachetul este bine închis. Un capac bombat poate indica dezvoltarea toxinelor botulinice. Astfel de produse nu sunt absolut potrivite pentru a mânca. După ce scoateți alimentele din borcan (cutie), este mai bine să le gătiți pentru a vă asigura că nu conține bacterii dăunătoare. Nu este necesar ca vasele să fie încălzite în ambalaje din plastic, dacă sunt sigilate ermetic.
Valoarea nutritivă a meselor gata
Cele mai bune din punct de vedere nutritiv sunt supele gata consumate într-o cutie de carton (borș, supă de roșii, supă acră). Acestea conțin mai puține vitamine și minerale decât supa proaspătă de casă, dar mai mult decât concentrate sub formă de pudră adecvate. Același lucru este valabil și pentru alte alimente liofilizate. Tocanita cu carne uscata si legume ofera cateva vitamine B, proteine, grasimi. Dar un sos sau un desert pudrat, în care există doar arome și emulgatori, nu are o astfel de valoare.
- Veți crește valoarea nutrițională adăugând ierburi proaspete, mărar, pătrunjel sau arpagic la vasul finit. Din borș (roșie) într-o cutie de carton, puteți pregăti o delicioasă supă rece cu castraveți proaspeți, ridiche, verdeață, ou fiert tare și chefir.
- Jeleul, jeleul, budinca, smântâna vor câștiga în gust și valoare dacă le serviți cu adaos de fructe de sezon sau suc proaspăt stors.
De la congelator la masă
Risotto, pizza, găluște, găluște, legume pentru tigaie și alte feluri de mâncare își păstrează valoarea nutritivă până la câteva luni, cu condiția să fie menținute la o temperatură constantă și gătite corespunzător. Fără dezghețare prealabilă, trebuie să le puneți în apă clocotită, într-o tigaie sau în cuptor, apoi pierderea de vitamine și minerale va fi mai mică. Decongelați alimentele crude în frigider. Astfel vei reduce pierderea de vitamina C. Este mai bine să alegi feluri de mâncare pe care să le poți condimenta singur. Alimentele gata de consum conțin multă sare și glutamat monosodic.
➜ Când cumpărați fructe sau legume congelate, asigurați-vă că acestea sunt congelate bine. Nu pot fi aglomerate și nu ar trebui să existe îngheț în poșetă.
➜ Utilizați răcitoare pentru mașini, pungi cu inserții înghețate și pungi regulate pentru alimente congelate. Odată dezghețate, produsele nu trebuie congelate din nou.
Când cumpărați o masă gata, citiți cu atenție etichetele
Acordați atenție datei limită. Nu cumpărați dacă este blocat cu, de exemplu, prețul. Această dată înseamnă că produsul este potrivit pentru consum până la o anumită perioadă de timp și își păstrează toate valorile nutritive dacă este depozitat conform recomandărilor. De pe etichetă veți afla despre ingredientele vasului și substanțele suplimentare. Verificați dacă produsul nu conține acizi grași trans nocivi - unii producători îl declară pe ambalaj. Cantitatea admisibilă este mai mică de 1 g de grăsimi trans la 100 g de produs. Evitați vasele cu glutamat monosodic, deoarece pot declanșa migrene sau alergii. În plus, oferă sodiu, pe care ar trebui să-l limităm. Alegeți produse cu cea mai mică cantitate de aditivi. Cu cât producătorul a furnizat mai multe informații, cu atât mai sigur nu cumpărați un porc într-un poke.
lunar "Zdrowie"
