FRUCTE EXOTICE - o scurtă prezentare generală a fructelor exotice

Fructele exotice ispitesc prin culoarea și forma lor neobișnuită. Carambola, litchi, kumquat, rambutan, kaki, fructul pasiunii, pomelo ... Chiar numele fructelor exotice stimulează imaginația. La ce să le folosești? Ce valori nutritive există? E timpul să încercăm în cele din urmă.

Fructele exotice, aranjate pitoresc pe tarabe sau tejghele de magazine, surprind prin aspectul lor și trezesc curiozitatea. Ați dorit să cumpărați un astfel de fruct „bizar” de mai multe ori, dar ce să faceți cu el? Merită încercat, fructele exotice au un gust interesant, deși diferit de cele poloneze. Dar la fel ca merele sau prunele autohtone, acestea conțin o mulțime de minerale, vitamine și fibre. În plus, pot transforma un fel de mâncare obișnuit într-un fel de mâncare unic.

Fructe exotice: persimmon (sharon, cacao)

Fructele rotunde portocalii seamănă cu roșiile. Au o piele netedă și strălucitoare (comestibilă), cu o cană mare, uscată și verde. Carnea de fructe coapte are o consistență gelatinoasă și este dulce. Este cel mai potrivit pentru sos, sorbet sau jeleu. Fructele ferme pot fi tăiate în bucăți și servite cu brânză sau adăugate la o salată. Mai multe fructe tarte sunt potrivite pentru uscare - apoi seamănă cu smochinele. Este o sursă bună de beta-caroten și vitamina C. Persimmon are un efect laxativ datorită conținutului ridicat de fibre.

Fruct exotic: carambola

Fructul canelat alungit este acoperit cu o piele comestibilă subțire galben-verde (maroniu-gălbui), sub care există o carne ușor transparentă, cu un număr mic de semințe mici, comestibile. Este dulce și acru și foarte suculent. În secțiunea transversală, fructul are formă de stea. Carambola se consumă de obicei crudă. Stelele decorative pot fi adăugate la salate, deserturi, preparate din carne și pește. Fructele pot fi păstrate la temperatura camerei pentru o perioadă destul de lungă de timp. Acestea conțin mult magneziu, fier, vitamina C și beta-caroten.

Fruct exotic: rodie

Acoperit cu o coajă dură, purpurie, uneori maronie, centrul este format din segmente umplute cu bile roșii ca jeleu, cu semințe albe comestibile. Fructele decojite pot fi consumate crude - tăiate pe jumătate pe lungime și consumate cu o lingură. Sucul de rodie, dulce și tart în același timp, potolește setea bine. În feluri de mâncare, înlocuiește cu succes sucul de lămâie. Când cumpărați rodii, alegeți fructe grele, cu o culoare uniformă. Conțin acizi organici, fier, calciu, potasiu, fosfor, vitamina C.

Fruct exotic: rambutan

Fructele de dimensiuni prune sunt acoperite cu o piele tare, cu fire moi, care pot fi de culoare violet, galben sau portocaliu, cu vârfuri galben-verzui. Carnea transparentă este dulce, suculentă, aromată și răcoritoare. După spargerea fructelor, cel mai bine este să o consumați cu o lingură. Fructele curățate pot fi adăugate la salate și deserturi, păsări și mâncăruri de porc. Alegeți fructele coapte - fără pete verzi pe piele. Rambutanii sunt perisabili și instabili. Acestea oferă multă vitamină B12 și C.

Fructe exotice: fructul pasiunii (fructul pasiunii)

Acest mic fruct rotund este, de asemenea, cunoscut sub numele de fructul pasiunii. Carnea gelatinoasă lipicioasă, roșie portocalie sau purpurie conține numeroase semințe comestibile (dar acestea sunt de obicei aruncate). Fructul pasiunii este perfect pentru suc, este, de asemenea, un excelent supliment la cocktailuri, înghețată, iaurt și alte deserturi din lapte. Fructele pasiunii decojite pot fi consumate crude. Fructele portocalii sunt acre, fructele mov sunt dulci. Fructele pasiunii conțin multă vitamină C, beta-caroten, vitamine B, calciu și fier.

Fruct exotic: kumquats

Arată ca o portocală în miniatură. Fructul are dimensiunea unei prune, poate fi oval sau sferic, cu o piele portocalie, netedă și subțire. Carnea este formată din mai multe particule. Fiecare are semințe. Fructul este ușor acid și aromat. Se consumă crude cu pielea sau fierte întregi sau împărțite. Din ele puteți face compot și marmeladă, conserve sau tincturi. La deserturi se adaugă kumquate confiate. Alegeți fructe de o culoare uniformă. Acestea oferă vitamine, în special C și săruri minerale.

Fruct exotic: mango

În funcție de soi, acestea diferă prin culoare și dimensiune. Unele exemplare depășesc 1 kg, dar cel mai bun fruct este de 30-50 de grame. Cel mai adesea sunt alungite și oarecum aplatizate, au o piele subțire și netedă, dar dură, care, deși comestibilă, este de obicei aruncată. Carnea este galben-portocalie, suculentă. Există o piatră mare, turtită, în centrul fructului. Fructele sunt consumate în moduri diferite. Puteți tăia mango în jumătate, scoateți piatra și mâncați pulpa cu o linguriță sau o puteți tăia în bucăți mici. Mango este cel mai bine răcit la frigider. Fructele crude se adaugă la salate, gătite pentru deserturi, conserve, sosuri. Pe măsură ce fructele se coc, se transformă de la verde închis la galben, auriu la roșu. Unele soiuri pot fi păstrate la frigider până la câteva săptămâni. Mango este bogat în zahăr, proteine, fibre, minerale și beta-caroten, vitaminele C, PP și grupul B.

Fruct exotic: guava

Arată ca o pere sferică. Are o piele comestibilă, netedă, acoperită cu un strat ceros. Carnea cu numeroase semințe mici comestibile este cel mai adesea galbenă sau roz, cu un gust dulce și ușor acru. Fructele crude, tăiate în sferturi, pot fi consumate singure sau adăugate la o salată. Când este gătit, se adaugă la deserturi și prăjituri. Sunt potrivite pentru conservele - suc, sirop, marmeladă. Pe măsură ce se maturizează, guava se transformă din verde în galben deschis sau roz deschis. Îl puteți păstra câteva zile la temperatura camerei, până la o duzină la frigider. Conține zahăr, proteine, calciu, fier și multă vitamină C. În acest sens, depășește citricele.

Fruct exotic: papaya

Fructele sunt de formă ovală, de obicei mici (20-30 de grame), dar pot cântări și 6 kg. Carnea cu numeroase semințe negre comestibile (dar cele mai frecvente sunt aruncate) este de culoare galben-portocalie, somon sau roz. Este dulce, nu prea expresiv la gust. Papaya se taie longitudinal în jumătate, se scot semințele și se mănâncă pulpa sau se curăță de papaya și se taie în bucăți. Are cel mai bun gust când este presărat cu suc de lămâie. Se adaugă la salate, gemuri și murături. De asemenea, puteți găti și pregăti ca legumele de dovleac. Papaya este coaptă când devine moale și se transformă din verde în portocaliu sau galben închis. Fructele sunt foarte fragile. Acestea conțin zahăr, multă vitamină C și beta-caroten.

Fruct exotic: pomelos

Sunt cele mai mari fructe din familia citricelor. Unele exemplare cântăresc până la 2 kg. Fructul arată ca un grapefruit mare - are o piele spongioasă galbenă, galben-verde sau roz de până la 5 cm grosime. Este mai puțin amar, dar și mai puțin aromat și mai puțin suculent decât grapefruitul. Se consumă crud, singur sau în salate. Puteți face suc și marmeladă cu pomelos. Crusta confiată este un bun plus pentru prăjituri și deserturi. Pomelos pot fi păstrate la temperatura camerei sau la frigider pentru o lungă perioadă de timp, dar în timp fructele se usucă și slăbesc. Atunci când cumpărați, cel mai bine este să alegeți fructe grele. Pomelo este o mină de minerale și vitamine, în special C.

Fruct exotic: litchi (prune chinezești)

Ele seamănă cu zmeura, dar sunt mai mari decât ele și acoperite cu o coajă subțire, uscată, noduloasă, de culoare carmin, galben sau galben-maroniu. În interior au o sămânță necomestibilă de mărimea unui bob. Când fructul este copt, coaja se desprinde cu ușurință de carne. Îl împărțiți cu degetele și mâncați carnea dulce, aromată, asemănătoare jeleului. Lychee are un gust excelent cu frisca. Acestea sunt adăugate la salate, compoturi, preparate din pește și carne de pasăre. Fructele decojite fără semințe pot fi congelate. Depozitate la temperatura camerei, se deteriorează după 2-3 zile. Rezistă mai mult în frigider. Acestea conțin zahăr, proteine, potasiu, acizi organici și vitamina C (deja 100 g de fructe acoperă necesarul zilnic al organismului pentru această vitamină).

lunar "Zdrowie"