Cum se mănâncă ciuperci, astfel încât să nu fie greu de digerat?

Cum se mănâncă ciuperci, astfel încât să nu fie greu de digerat?
Cine ar trebui să renunțe la ciuperci?
De ce nu ar trebui copiii să mănânce ciuperci? Un transplantolog de copii de la Children's Memorial Health Institute, prof. Univ. Piotr Kaliciński
Cum se prepară ciupercile în cel mai sănătos mod? Dieteticianul răspunde

Cum se mănâncă ciuperci, astfel încât să nu fie greu de digerat? În primul rând, trebuie să știți cu ce feluri de mâncare pot fi combinate și care vor încărca suplimentar sistemul digestiv. Este importantă și forma în care sunt consumate ciupercile (sosuri, supe, marinate, ciuperci fierte și prăjite). Verificați cum să mâncați ciuperci, astfel încât să nu fie greu de digerat, de la ce vârstă puteți da în siguranță ciuperci copiilor și de ce nu ar trebui să combinați ciupercile cu alcoolul.

Cum se mănâncă ciuperci, astfel încât să nu fie greu de digerat? Este suficient să respectați câteva reguli de bază. Datorită lor, fiecare dintre noi se va putea bucura de gustul și aroma uimitoare ale ciupercilor fără să vă faceți griji cu privire la problemele de stomac.

Cum se mănâncă ciuperci, astfel încât să nu fie greu de digerat?

Ciupercile, deși sunt sărace în calorii (90% apă), sunt greu de digerat. Pereții celulari fungici conțin chitină. Este o polizaharidă care seamănă cu celuloza, dar nu este digerată de stomacul uman. În plus, ciupercile conțin o mulțime de proteine, care sunt dizolvate slab de acizii stomacului.

Din acest motiv, se recomandă să fierbeți ciupercile numai în sosul dvs. și nu în alte sosuri, adesea greu de digerat. Sosurile care conțin smântână, roux și prea puține plante digestive precum rozmarin, cimbru, maghiran, sărat, chimen și ienupăr sunt cele care fac ciupercile și mai greu de digerat. De asemenea, este dificil de digerat un fel de mâncare în care se adaugă la carne ciuperci înăbușite.

REȚETĂ PENTRU SUPĂ ADEVĂRATĂ CU ROSMAR

Cel mai sigur este să mănânci ciuperci care au fost supuse tratamentului termic (de preferință prin fierbere timp de aproximativ 30 de minute). Ciupercile pot fi, de asemenea, prăjite. Nu este recomandat să mâncați ciuperci care sunt la grătar pe foc sau prăjite într-o tavă de copt, deoarece acestea ard rapid, rămânând crude în interior. Iar ciupercile crude pot conține toxine periculoase care pot provoca probleme mai grave cu sistemul digestiv.

REȚETĂ PENTRU RISOTTO CU ALBASTRU ȘI ALBASTRU

Dacă ciupercile joacă rolul principal în meniu, produsele rămase ar trebui să fie ușor digerabile, astfel încât să nu împovăreze stomacul. Combinația de ciuperci cu alimente dificil de digerat, cum ar fi fasolea, trebuie evitată. Mai bine să le înlocuiți cu cartofi și salată verde.

Deoarece ciupercile rămân în stomac pentru o lungă perioadă de timp, nu ar trebui consumate seara.

Nu ratați:

Cele 10 cele mai otrăvitoare ciuperci. Verificați ce ciuperci să nu alegeți FOTO
Otravire de ciuperci comestibile. Când pot fi dăunătoare ciupercile comestibile?
Intoxicația boletului diavolului - simptome. Primul ajutor în caz de otrăvire cu „Satana”

Important

Nu amestecați ciupercile cu alcool!

Nu ar trebui să combinați ciupercile cu alcoolul, deoarece reduce proteina ciupercii din stomac, care devine și mai rezistentă la sucurile digestive și, astfel, rămâne în stomac chiar mai mult.

Cel mai periculos este să bei alcool chiar după ce ai mâncat piper negru. Această ciupercă conține coparină - o substanță care oprește procesul de descompunere a alcoolului etilic în organism, ceea ce reprezintă o amenințare pentru sănătate și chiar viață.

Nu este recomandat să consumați băuturi alcoolice, precum și medicamente care conțin alcool cu aproximativ 2 zile înainte și aproximativ 3 zile după consumul de ciuperci.

Cine ar trebui să renunțe la ciuperci?

persoanele alergice la ciuperci
oameni care se luptă cu boli de rinichi și ficat
persoanele care se luptă cu boli ale sistemului digestiv
oameni varstnici
femeile însărcinate și care alăptează

Important

Ciupercile nu trebuie date copiilor!

Recomandările generale sunt ca ciupercile să nu fie date copiilor cu vârsta sub 3 ani. Cu toate acestea, unii experți consideră că această limită de vârstă ar trebui redusă la nouă sau chiar la doisprezece ani. Se presupune că ficatul copiilor nu este capabil să digere compușii care sunt conținuți în ciuperci. În plus, ciupercile nu conțin suficiente substanțe nutritive esențiale, precum vitaminele, pentru a satisface nevoile copiilor în curs de dezvoltare. Prin urmare, nu are sens să incluzi ciupercile în dieta copilului tău.