Ne convinseseră că este un ucigaș tăcut, că poate dezlănțui evenimente cardiovasculare în corpul nostru, că a declanșat tensiunea arterială și că ne poate ucide prin declanșarea atacurilor de cord. Din toate aceste motive, am colțat agitatorul de sare, departe de aragaz și pregătit în bucătărie, dar deodată, o nouă generație de cercetători vine să ne spună că trebuie să consumăm sare sau, ceea ce este același, ca și clorura de sodiu Este un nutrient fundamental, esențial pentru organism.
Este posibil ca aceste câteva linii să dezlănțuiască deja controversele, dar nu ar strica să ne amintim că „poliția” cardiovasculară însărcinată cu persecuția și colțarea „criminalului tăcut” a ucis mulți pacienți mai mult decât „ticălosul” din această poveste.
Sarea este esențială nu numai pentru viață. Ne ajută să rămânem sănătoși și oferă elemente esențiale pentru a ne proteja de insuficiența cardiacă, exact opusul celor pe care ni le spuseseră până acum.
Un studiu realizat timp de opt ani la Spitalul Central din New York a arătat că persoanele cu diete scăzute de săruri au avut de patru ori mai multe infarct decât acei pacienți care nu au retras sarea din dietele lor normale.
Acum, American Heart Association a recunoscut că „rezultatele cercetărilor efectuate la New York nu susțin recomandările privind aportul de sodiu”.
Sarea a fost consumată în doze moderate și se recomandă un consum - împărțit în mai multe doze în timpul zilei - de cel puțin șase grame de sodiu. Adică o lingură de cafea bine umplută.
Ceea ce cântau și repetau poeții timp de secole și secole era mai adevărat decât ceea ce ne-a spus știința: „Sarea vieții” nu ucide dacă nu, mai degrabă, ne ajută. (Sursa: Daily Health).
---waciwoci-skutki-uboczne.jpg)
