Chiar dacă recomandările nutriționale actuale indică reducerea aportului de grăsimi saturate, există diferențe de cocos. Deși este adevărat că tipul său de grăsime este saturat, este în mare parte lanț scurt. Această calitate chimică, îi conferă particularitatea de a fi un tip de grăsime care nu necesită multă muncă digestivă, astfel încât asimilarea și utilizarea acesteia sunt mai rapide.
În măsura în care atât grăsimile cât și caloriile sunt consumate moderat (384 calorii la 100 de grame de nucă de nucă de cocos proaspătă), acestea pot fi bine utilizate de organismul nostru.
Nuca de cocos proaspătă este bogată în fibre, furnizează proteine și zaharuri. În ceea ce privește mineralele sale, calciul, magneziul, seleniul și potasiul ies în evidență, în timp ce acidul folic este cel care se remarcă printre vitamine.
Cocosul conține lichid în interior (apă de nucă de cocos), foarte potrivit ca băutură pentru hidratare, are un conținut scăzut de calorii, iar compoziția sa este diferită de pulpa de nucă de cocos. Nu conține grăsimi și, în general, toate substanțele nutritive din pulpă sunt foarte scăzute în apă de nucă de cocos.
În ceea ce privește nuca de cocos uscată sau răcită, substanțele nutritive sunt concentrate, de exemplu, aportul de energie este crescut de la 384 la 633 de calorii în 100 de grame, iar grăsimea sa vegetală ajunge la 62 de grame.
Persoanele cu un nivel ridicat de colesterol și trigliceride ar trebui să evite consumul lor, precum și persoanele care au supraponderale. Dimpotrivă pentru persoanele în vârstă, al căror aport alimentar este de obicei scăzut, nuca de nucă de nucă de cocos este un aliment bun pentru a completa mesele și deserturile.
