Rezultatele au fost anunțate de profesorii Miguel A. Martínez-González și Maira Bes-Rastrollo, de Medicină Preventivă și Sănătate Publică, în cadrul Congresului European pentru Obezitate, care a avut loc la Sofia, Bulgaria. Ambii cercetători sunt integrați în Centrul de Cercetare Biomedicală al Rețelei de Fiziopatologie a Obezității și Nutriției (CIBER-OBN), după cum a raportat Universitatea din Navarra într-o notă.
Puține studii au investigat relația dintre pâine și obezitate. În cadrul acestei investigații, autorii au evaluat relația dintre pâinea albă și schimbarea în greutate într-o cohortă mediteraneană în Spania, unde pâinea albă este hrana de bază.
Cercetătorii au urmat un număr de 9.267 absolvenți universitari ai proiectului SUN pentru o perioadă medie de 5 ani. La începutul studiului, obiceiurile alimentare au fost luate în considerare prin efectuarea unui chestionar validat de frecvență alimentară.
Rezultatele au arătat că consumul în ansamblu (pâine albă și pâine integrală de grâu) nu a fost asociat cu creșterea în greutate mai mare. Dimpotrivă, aportul de numai pâine albă a fost direct asociat cu un risc crescut de supraponderare și obezitate.
Astfel, participanții care au consumat două sau mai multe porții pe zi au avut 40% mai multe șanse să dezvolte această tulburare decât cei care au luat o porție pe săptămână sau mai puțin.
Nu a fost observată nicio asociere semnificativă între consumul de pâine integrală de grâu și excesul de greutate / obezitatea. „Natura carbohidraților, conținutul de fibre și alți micronutrienți din pâinea integrală de grâu și absorbția mai lentă a carbohidraților pot explica lipsa de asociere între consumul său și obezitatea”, concluzionează autorii.
---przyczyny-przebieg-leczenie.jpg)
